Електричний пароконвектоматUNOX XEVC-1011-EPRM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі зволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають вагу і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.
Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch PLUS дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологи для кожної страви.
Представлена модель поєднує в одному корпусі функції конвекційної печі, гарячої шафи, традиційної плити, варильного котла та фритюрниці, забезпечуючи істотну економію фінансів, електроенергії та простору на кухні.
Характеристики:
| Термін гарантії | 12, міс |
| Країна-виробник | ІТАЛІЯ |
| Керування | сенсорне PLUS |
| Кількість рівнів | 10 |
| Відстань між рівнями | 67 мм |
| Гастроємності | GN 1/1 |
| Потужність | 18.5 кВт |
| Напруга | 380 В |
| Вага (нетто) | 98 кг |
| Вага (брутто) | 113 кг |
| Габарити (нетто) | 750x783x1010 мм |
| Габарити (брутто) | 950x860x1180 мм - палета |
Режими роботи: |
|
| Конвекція за температури від 30 до 260 °C | |
| Суха конвекція за температури від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100% | |
| Волога конвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20% | |
| Пароконвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90% | |
| Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100% | |
| З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту | |
| З використанням зонда MULTI.Point c 4 точками для вимірювання температури всередині продукту | |
| Попереднє нагрівання до 260 °C | |
Програмування:
- Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
- Технологія CHEFUNOX дозволяє вибрати режим приготування (смаження, тушкування, гриль тощо), тип і розмір продуктів та підсумковий результат приготування
- Технологія MULTI.Time дозволяє керувати до 10 таймерами, надаючи можливість одночасного приготування різних страв
- Технологія MISE.EN.PLACE дозволяє синхронізувати завантаження на різних деках для завершення приготування різних страв одночасно
- Вбудована пам'ять на 1000+ програм (враховуються автоматичні + додаткові програми для конкретних країн)
- Збереження назви програми будь-якою мовою
- Можливість додавання зображення для кожної програми
Технології:
- AIR.Maxi™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі
- Вентилятор із можливістю реверсивного обертання
- 4 програмовані швидкості обертання вентилятора
- 4 програмовані напівстатичні положення вентилятора
- DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
- Програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери
- Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C
- STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологи в печі
- Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C
- Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C
- ADAPTIVE.Cooking™ - оптимізація всіх показників у печі
- Теплова оптимізація процесу та автоматичне налаштування параметрів випічки для досягнення відмінних результатів
- Забезпечення однакового результату при повному та частковому завантаженні печі
- Автоматичне коригування рівня вологи за показаннями датчика
- MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні
- Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологи та часу приготування
- Protek.SAFE™ PLUS - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
- Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
- Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
- Потрійне скління дверцят
- Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
- Споживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб на даний момент
- Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
- 4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів з миючим засобом та контролем наявності води
- Система діагностики процесів миття
- Вбудований резервуар для миючого засобу
Додаткові функції:
- Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
- Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологи та швидкості обертання вентилятора
- Режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані
- Режим "INF" - безперервна робота печі
- Можливість вимірювання температури в°C або °F
Особливості конструкції:
- Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
- Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
- Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
- Паронепроникна панель керування MASTER.Touch PLUS
- Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру, легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
- Контактний сенсор дверцят
- Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
- Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
- Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
- Профільовані направляючі С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
- Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
- Система самодіагностики проблем та несправностей
- USB-роз'єм
- Підключення до Інтернету через кабель та Wi-Fi