SIRMAN - технологическое оборудование для общепита

О компании SIRMAN

История итальянской компании SIRMAN ведется с 1969 года, именно тогда был открыт первый цех по производству профессиональных слайсеров. Sirman добился значительного успеха как в Италии, так и в других странах и считается одной из лидирующих компаний в области оборудования для кафе и ресторанов, для кейтеринга и переработки мяса. Присутствуя на всех мировых рынках, компания выделяется гибкостью, качеством продукции и крайне эффективной коммерческой организацией.

Благодаря внутренней системе контроля с самыми строгими стандартами, продукция Sirman отличается высоким качеством. Оборудование для кафе и ресторанов Sirman соответствует международным стандартам, о чем свидетельствует большое количество сертификатов, выданных в разных странах. Выпускаемое оборудование славится великолепным качеством, надежностью, функциональностью. В усовершенствование каждого изделия и расширение модельного ряда компания ежегодно вкладывает внушительные средства, что находит отражение в постоянно увеличивающемся спросе на оборудование Sirman.

Электромеханическое оборудование

Картофелечистки

Корпус картофелечисток SIRMAN выполнен из нержавеющей стали. Прозрачная крышка для контроля стадии работы и облегчённая выгрузка очищенных продуктов - продуманы для удобства пользователя.

Картофелечистка SIRMAN PPJ 6 1 Фаза Настольная
Картофелечистка SIRMAN PPJ 6 1 Фаза Настольная
Габариты,мм 400x550x440
Мощность,кВт 0,37
Производительность, кг/час    105
Загрузка, кг 6

Картофелечистка SIRMAN PPJ 6 SC 1 фаза на подставке
Габариты,мм 400х400х690
Мощность,кВт 0,37
Производительность, кг/час    105
Загрузка, кг 6

Картофелечистка SIRMAN PPJ 10 SC 1 фаза на подставке
Картофелечистка SIRMAN PPJ 10 SC 1 фаза на подставке
Габариты,мм 470x544х910
Мощность,кВт 0,735
Производительность, кг/час    170
Загрузка, кг 10

Картофелечистка SIRMAN PPJ 10 SC 3 фазы на подставке
Картофелечистка SIRMAN PPJ 10 SC 3 фазы на подставке
Габариты,мм 470x544х910
Мощность,кВт 0,735
Производительность, кг/час    170
Загрузка, кг 10

Картофелечистка Sirman PPJ 20 на Подставке
Картофелечистка Sirman PPJ 20 на Подставке
Габариты,мм 560x880x1190
Мощность,кВт 1,1
Производительность, кг/час    340
Загрузка, кг 20

Картофелечистка SIRMAN PPJ 20 SC 3 фазы на подставке
Картофелечистка SIRMAN PPJ 20 SC 3 фазы на подставке
Габариты,мм 560х650х1040
Мощность,кВт 1,1
Производительность, кг/час    340
Загрузка, кг 20

Куттеры

Куттер Sirman C 6 Vv

Куттеры - незаменимые аппараты от SIRMAN на кухне. Позволяют быстро готовить кремы, паштеты, соусы, измельчать, взбивать, смешивать продукты. Для удобства ёмкость снабжена ручками, продукты защищены от тепла специальным теплорассеивающим днищем, а крышка из прозрачного материала позволяет следить за процессом и добавлять ингредиенты во время переработки.

Модель Габариты (ДхШхВ), мм Емкость, л Скорость, об./мин
Куттер SIRMAN C 4 VV 365x305x255 3,3 1500-2800
Куттер SIRMAN C 6 VV 365x305x320 5,3 1500-2800
Куттер SIRMAN C 9 VV 455x355x380 9,4 1100-2600
Куттер SIRMAN C 15 VV 420x445x1030 14,5 1400/2800
Куттер SIRMAN BLITZ 240x240x355 3,2 2800

Овощерезки

Овощерезка SIRMAN ТМ
Габариты,мм 225х510х510
Мощность,кВт 0,515

  • Выполнена из алюминия и нержавеющей стали.
  • Высококомпактный дизайн для наилучшего размещения на кухне.
  • Эксклюзивная система позволяет нарезать мягкие и деликатные продукты.
  • Чаша для сбора нарезаемых продуктов оснащена промежуточным блокированием.
  • Большой выбор насадок для всех целей применения.
Диски для овощерезки

Диски для овощерезки

Диски для овощерезки

Диски для овощерезки

Диски для овощерезки

Миксеры планетарные

Миксеры предназначены для механизации процесса приготовления различных кондитерских и кулинарных смесей, таких как яичные и сливочные кремы, белковые массы, муссы, жидкое тесто, майонезы и прочее. Используются на рабочем месте повара и кондитера на предприятиях питания.

Комплектуется тремя рабочими органами: венчиком, крюком и лопаткой. Отличительной особенностью данных миксеров являются высокая скорость взбивания, простота и надежность конструкции в сочетании с доступной ценой.

Не стоит забывать, что максимальный загрузочный объем дежи составляет порядка 50­-75% от объема, в зависимости от густоты перемешиваемой субстанции.

Миксер планетарный SIRMAN PLUTONE 7л
Объем дежи, л    7
Габариты,мм 240х410х437
Мощность,кВт 0,28
Вес, кг 21

Миксер планетарный SIRMAN PLUTONE 10л
Объем дежи, л    10
Габариты,мм 360х500х630
Мощность,кВт 0,45
Вес, кг 55

Миксер Планетарный SIRMAN PLUTONE 20Л
Объем дежи, л    20
Габариты,мм 420х560х770
Мощность,кВт 1,1
Вес, кг 99

Миксер Планетарный SIRMAN PLUTONE 30Л
Объем дежи, л    30
Габариты,мм 630x650x1160
Мощность,кВт 1,5
Вес, кг 125

Оборудование для переработки мяса

Мясорубки

Профессиональные мясорубки SIRMAN обеспечивают высокую производительность различных операций и неприхотливы в обслуживании. Вентилируемый мотор гарантирует устойчивую работу и долгий срок службы.Режим реверса позволяет работать даже с самым "сложным" мясом. Самозатачивающиеся ножи. В модельном ряду присутствуют мощные мясорубки, специально созданные компанией для продолжительной работы с минимальными перерывами, они оснащены увеличенным загрузочным бункером.

Мясорубка SIRMAN TC-12 E
Мясорубка SIRMAN TC-12 E
Габариты, мм 215x430x445
Мощность,кВт 0,735
Решётка, мм 4,5
Производительность, кг/час    150
Вес, кг 17

Мясорубка SIRMAN TC-22 E
Мясорубка SIRMAN TC-22 E
Габариты, мм 215x440x445
Мощность,кВт 0,8
Решётка, мм 4,5
Производительность, кг/час    198
Вес, кг 22

Мясорубка SIRMAN TC-12 DENVER
Мясорубка SIRMAN  TC-12 DENVER
Габариты,мм 366x377x452
Мощность,кВт 0,55
Производительность, кг/час    до 85 кг/час
Режущий комплект стандартный

Мясорубка SIRMAN TC-22 NEVADA
Мясорубка SIRMAN  TC-22 NEVADA
Габариты,мм 512x390x428
Мощность,кВт 1,1
Производительность, кг/час    до 350 кг/час
Режущий комплект стандартный

Мясорубка SIRMAN TC-22 COLORADO
Мясорубки Sirman TC-22 Сolorado
Габариты,мм 415x500x432
Мощность,кВт 1.5
Производительность, кг/час    до 300 кг/час
Режущий комплект стандартный

Мясорубка SIRMAN TC-8 VEGAS
Мясорубка SIRMAN TC-8 VEGAS
Габариты,мм 335x300x410
Мощность,кВт 0,25
Производительность, кг/час    65
Режущий комплект стандартный

Мясорубка SIRMAN TC-32 BUFFALO полный унгер
Мясорубка SIRMAN TC-32 BUFFALO полный унгер
Габариты,мм 535x505x610
Мощность,кВт 2,9
Производительность, кг/час    700
Режущий комплект полный унгер

Мясорубка SIRMAN MASTER 30 полный унгер
Мясорубка SIRMAN MASTER 30 полный унгер
Габариты,мм 658x644x1243
Мощность,кВт 2,9
Производительность, кг/час    600-850
Режущий комплект полный унгер

Пилы для резки мяса

Пила для резки мяса SIRMAN SO-1650 F3

Компания SIRMAN предлагает ленточные пилы для мяса с современным дизайном, безопасные и простые в эксплуатации. Несущая конструкция выполнена из сплава анодированного алюминия; корпус, дверка и рабочая поверхность - нержавеющей стали. Простота и точность в регулировании по высоте и в стороны , для лучшего контакта с продуктом. Модели могут комплектоваться различными лентами для распиловки охлаждённого, замороженного мяса и мяса с костями. Все электрические компоненты находятся в тыльной части аппарата.

  • Снабжены регулятором ширины реза и прижимной панелью.
  • Благодаря особому механизму решена проблема, присущая многим пилам для мяса – плоскость движения полотна пилы регулируется просто и точно.
  • Санитарная обработка облегчается благодаря двум конструктивным особенностям – все электрические компоненты находятся в задней части аппарата; две откручивающиеся ручки позволяют легко снять полотно пилы, блок и держатель блока для удобства чистки внутренней поверхности.
  • Корпусы пил выполняются из анодированного алюминия или нержавеющей стали.
Модель Мощность, кВт Длина полотна,мм Рабочая поверхность,мм Корпус
Пила для резки мяса SIRMAN SO-1550 F3 0,75 1550 400х420 анодированный алюминий
Пила для резки мяса SIRMAN SO-1650 F3 0,75 1650 430х475 анодированный алюминий
Пила для резки мяса SIRMAN SO-1840 F3 1,1 1840 430х475 анодированный алюминий
Пила для резки мяса SIRMAN SO-2020 INOX 1,1 2020 480х600 нержавеющая сталь
Полотно для пилы SIRMAN 1650 H
Полотно для пилы SIRMAN 1650 H
Длина 1650, мм
Вес (брутто) 0.105, кг
используется для мяса с костями

Фаршемешалки

Фаршемешалки SIRMAN используются для перемешивания размельченных продуктов с различными добавками, такими как специи, соль, сахар, на производстве колбас, сыра, салатов, гамбургеров, творожных масс. После перемешивания в фаршемешалке фарш становится однородным, добавки равномерно распределяются по всему объему.

  • Вся конструкция из нержавеющей стали Aisi 304.
  • Редуктор с зубчатыми колесами на масляной бане, изготовленными из шлифованной и закаленной стали.
  • Предохранительная система зубчатой передачи с двойным сальником.
  • Лопасть из нержавеющей стали Aisi 304 легко снимается, без инструментов.
  • Пульт управления IP54 с реверсом.
Фаршемешалка SIRMAN IP 20 M
Фаршемешалка SIRMAN IP 20 M
Объем, л    28
Вместимость, кг 20
Мощность,кВт 0,37
Электропитание, В    220
Вес, кг 22
Габариты, мм 515x337x633

Фаршемешалка SIRMAN IP 30 M
Фаршемешалка SIRMAN IP 30 M
Объем, л    42
Вместимость, кг 30
Мощность,кВт 1,5
Электропитание, В    220
Вес, кг 49
Габариты, мм 680x365x530

Оборудование для фаст-фуда

Тостеры

Тостеры особенно удобны для подогрева и приготовления пиццы, закрытых сэндвичей, полуфабрикатов, сосисок. Тостеры SIRMAN изготовлены из нержавеющей стали, камеры выпекания покрыты изоляционным материалом, обеспечивают максимальную безопасность при работе. Модели с вариатором скорости движения полотна (VV) позволяют изменять время нагрева и производительность роллер-тостера.

Тостер конвейерный SIRMAN BREAKFAST VV
Производительность, тост./час.    80-360
Мощность, кВт 2,66
Габариты, мм 370x480x340

Тостер конвейерный SIRMAN LONG VV
Производительность, тост./час.    165-525
Мощность, кВт 3
Габариты, мм 430х530х360

Тостер SIRMAN 6Q
Вместимость 6 тостов
Мощность, кВт    2,4
Габариты, мм 475х410х240

Тостер SIRMAN 4Q
Вместимость 4 тоста
Мощность, кВт    1,6
Габариты, мм 360x265x240

Грили Salamandra

Грили саламандра из нержавеющей стали необходимы для приготовления, запекания различных блюд с образованием корочки. Бывают 2-х видов: неподвижный - с возможностью передвинуть решётку на различные уровни, и подвижный - верхняя часть регулируется по высоте, для быстрого выпекания и минимальных теплопотерь.

Гриль саламандра SIRMAN BASIC
Гриль саламандра SIRMAN BASIC
Мощность, кВт 2,8
Напряжение, В 220
Габариты, мм 620x350x430
Вес, кг 18
Количество уровней    4

Термостаты

Установка Sirman Softcooker предназначена для приготовления блюд при низких температурах (от 20 до 100 °С). Такой способ используется для приготовления ингредиентов, запечатанных в вакуумной пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при низких температурах.

Преимущества установки Softcooker:

  • блюда, приготовленные на ней, обладают натуральным вкусом;
  • блюда обладают безупречным внешним видом;
  • установка позволяет сохранять массу продукта при приготовлении;
  • установка позволяет минимизировать затраты.
Термостат SIRMAN SOFTCOOKER S GN2/3
Мощность, кВт 1,15
Температурный режим    24-99,9 ºС
Габариты,мм 390х360х300

Термостат SIRMAN SOFTCOOKER Y09
Мощность, кВт 2
Температурный режим    24-99 ºС
Габариты,мм 130x165x380

Термостат SIRMAN SOFTCOOKER WI-FOOD
Мощность, кВт 2
Температурный режим    24-99,9 ºС
Габариты,мм 203x164x377

Барное оборудование

Блендеры

Блендеры SIRMAN предназначены для взбивания соусов, муссов, фруктовых и молочных коктейлей. В них можно смешивать напитки, измельчать и перемешивать фрукты до получения жидких смесей однородной консистенции. Благодаря высокой скорости вращения, регулируемой в диапазоне от 14000 до 24000 оборотов в минуту, блендер позволяет приготовить коктейль с густой и объемной пенкой, тем самым повышая его рентабельность.

Блендер SIRMAN DRAGONE
Блендер Sirman Dragone
Габариты,мм 213x200x416
Мощность,кВт    0,45
Объем, л 1,5
Оборотов/мин 16000

Блендер SIRMAN BARMASTER
Габариты,мм 200x200x470
Мощность,кВт    0,75
Объем, л 2
Оборотов/мин 14000/24000

Блендер SIRMAN ORIONE FIVE VV
Блендер SIRMAN ORIONE FIVE VV
Габариты,мм 245x260x540
Мощность,кВт    0,75
Объем, л 5
Оборотов/мин 8000/16000

Блендер SIRMAN SATURNO
Блендер SIRMAN SATURNO
Габариты,мм 213x200x416
Мощность,кВт    0,45
Объем, л 1,5
Оборотов/мин 16000

Соковыжималки

Соковыжималка SIRMAN APOLLO
APOLLO
Соковыжималка SIRMAN MERCURIO
MERCURIO
Соковыжималка SIRMAN MANUALE
MANUALE

Профессиональные соковыжималки SIRMAN предназначены для интенсивного использования. Корпус машины белый или хромированный, без углов и швов, что облегчает чистку. Рабочая ёмкость выполнена из нержавеющей стали либо из АБС, она легко снимается и моется в посудомоечной машине. Конус для выжимания сока и решётка являются одним целым, что помогает выжимать цитрусовые с максимальной эффективностью. На конусе имеется патентованный микровыключатель. Можно заказать модель без микровыключателя и вариатор скорости.

Модель Габариты,мм Мощность,кВт
Соковыжималка SIRMAN APOLLO LEVER WHITE 210x210x290 0,15
Соковыжималка SIRMAN APOLLO LEVER CHROME 210x210x290 0,15
Соковыжималка SIRMAN MERCURIO 210x300x385 0,15
Соковыжималка SIRMAN MANUALE 205х245х520 -

Миксеры для молочных коктейлей

  • Корпус хромированный, все поверхности без углов и швов, что облегчает чистку.
  • Настольный вариант с одним или двумя постами.
  • Стакан на 650 мл или 900 мл из нержавеющей стали.
  • Микровыключатель на установленный стакан.
Модель Габариты,мм Мощность,кВт Оборотов в мин.
Миксер для молочных коктейлей SIRMAN SIRIO 1 150x195x485 0,1 14000
Миксер для молочных коктейлей SIRMAN SIRIO 2 300x195x485 0,2 14000
Миксер для молочных коктейлей SIRMAN SIRIO 1VV CC 900 150x195x485 0,12 4000-14000

Измельчители льда

Измельчители льда SIRMAN отличаются максимальной безопасностью при использовании, очистке и техобслуживании, максимальной гигиеной, которая обеспечивается тщательным отбором материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и устранением углов в тех частях устройства, которые контактируют с продуктами, что позволяет обеспечить легкую и полную очистку, а также простоту разборки.

Измельчитель льда SIRMAN TRITON
Sirman Измельчитель льда
Габариты,мм 465x210x480
Мощность,кВт    0,35

Измельчитель льда SIRMAN NORDKAPP
Измельчитель Льда Sirman Nordkap
Габариты,мм 205x285x491
Мощность,кВт    0,15