Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPRM

Електричний пароконвектоматUNOX XEVC-1011-EPRM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі зволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають вагу і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch PLUS дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологи для кожної страви.

Представлена модель поєднує в одному корпусі функції конвекційної печі, гарячої шафи, традиційної плити, варильного котла та фритюрниці, забезпечуючи істотну економію фінансів, електроенергії та простору на кухні.

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPRM

Характеристики:

Термін гарантії 12, міс
Країна виробник    ІТАЛІЯ
Керування сенсорне PLUS
Кількість рівнів 10
Відстань між рівнями 67 мм
Гастроємності GN 1/1
Потужність 18.5 кВт
Напруга 380 В
Вага (нетто) 98 кг
Вага (брутто) 113 кг
Габарити (нетто) 750x783x1010 мм
Габарити (брутто) 950x860x1180 мм - палета

Режими роботи:
Конвекція за температури від 30 до 260 °C
Суха конвекція за температури від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
Волога конвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
Пароконвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
З використанням зонда MULTI.Point c 4 точками для вимірювання температури всередині продукту
Попереднє нагрівання до 260 °C
 

Програмування:

  • Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
  • Технологія CHEFUNOX дозволяє вибрати режим приготування (смаження, тушкування, гриль тощо), тип і розмір продуктів та підсумковий результат приготування
  • Технологія MULTI.Time дозволяє керувати до 10 таймерами, надаючи можливість одночасного приготування різних страв
  • Технологія MISE.EN.PLACE дозволяє синхронізувати завантаження на різних деках для завершення приготування різних страв одночасно
  • Вбудована пам'ять на 1000+ програм (враховуються автоматичні + додаткові програми для конкретних країн)
  • Збереження назви програми будь-якою мовою
  • Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

  • AIR.Maxi™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі
    • Вентилятор із можливістю реверсивного обертання
    • 4 програмовані швидкості обертання вентилятора
    • 4 програмовані напівстатичні положення вентилятора
  • DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
    • Програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери
    • Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C
  • STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологи в печі
    • Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C
    • Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C
  • ADAPTIVE.Cooking™ - оптимізація всіх показників у печі
    • Теплова оптимізація процесу та автоматичне налаштування параметрів випічки для досягнення відмінних результатів
    • Забезпечення однакового результату при повному та частковому завантаженні печі
    • Автоматичне коригування рівня вологи за показаннями датчика
  • MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні
    • Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологи та часу приготування
  • Protek.SAFE™ PLUS - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
    • Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
    • Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
    • Потрійне скління дверцят
    • Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
    • Споживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб на даний момент
  • Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
    • 4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів з миючим засобом та контролем наявності води
    • Система діагностики процесів миття
    • Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

  • Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
  • Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологи та швидкості обертання вентилятора
  • Режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані
  • Режим "INF" - безперервна робота печі
  • Можливість вимірювання температури в°C або °F

Особливості конструкції:

  • Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
  • Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
  • Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
  • Паронепроникна панель керування MASTER.Touch PLUS
  • Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру, легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
  • Контактний сенсор дверцят
  • Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
  • Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
  • Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
  • Профільовані направляючі С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
  • Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
  • Система самодіагностики проблем та несправностей
  • USB-роз'єм
  • Підключення до Інтернету через кабель та Wi-Fi