Піч пароконвекційна UNOX XB 893-MP з УНІВЕРСАЛЬНИМИ НАПРАВЛЯЮЧИМИ. Дані направляючі дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400.
Таким чином, у цьому обладнанні можна готувати як гастрономічні позиції, так і хлібобулочні вироби.
Представлена модель оснащена механічною панеллю управління з ручним регулюванням часу приготування, температури та ступеня парозволоження. Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських, а також у супермаркетах з власною кухнею.
Характеристики:
| Термін гарантії | 12, міс |
| Країна-виробник | ІТАЛІЯ |
| Керування | механічне |
| Кількість рівнів | 10 |
| Відстань між рівнями | 80 мм |
| Деко та гастроємності | 600х400 мм і GN1/1 |
| Підключення до водопроводу | Є |
| Підключення до каналізації | Є |
| Потужність | 15,8 кВт |
| Напруга | 380 В |
| Вага (нетто) | 112 кг |
| Вага (брутто) | 127 кг |
| Габарити (нетто) | 860x882x1250 мм |
| Габарити (брутто) | 970x1060x1400 мм палета |
3 режими роботи:
- Конвекція за температури 30...260 °C
- Пароконвекція за температури 48...260 °C
- Попереднє нагрівання до 260 °C
Технології:
- AIR.Plus - оптимальний розподіл повітря всередині печі
- вентилятор із можливістю реверсивного обертання
- 2 швидкості обертання вентилятора
- DRY.Plus - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
- Швидке видалення вологи з робочої камери
- STEAM.Plus - забезпечення ідеального рівня вологи в печі
- Ручна подача вологи до робочої камери
- Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
- Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
- Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
Додаткові функції:
- Відображення часу приготування, що залишився
- Режим "INF" - безперервна робота печі
Особливості конструкції:
- Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
- Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
- Галогенові лампи з тривалим терміном служби для освітлення робочої камери
- Запатентовані дверцята оснащені петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру, легко відкривається і фіксується в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
- Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
- Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
- Профільовані направляючі L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
- Обмежувач температури для безпечного використання обладнання