Піч пароконвекційна UNOX XB893-MP

Піч пароконвекційна UNOX XB 893-MP з УНІВЕРСАЛЬНИМИ НАПРАВЛЯЮЧИМИ. Дані направляючі дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400.

Таким чином, у цьому обладнанні можна готувати як гастрономічні позиції, так і хлібобулочні вироби.


Представлена модель оснащена механічною панеллю управління з ручним регулюванням часу приготування, температури та ступеня парозволоження. Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських, а також у супермаркетах з власною кухнею.

Піч пароконвекційна UNOX XB893-MP

Характеристики:

Термін гарантії 12, міс
Країна-виробник    ІТАЛІЯ
Керування механічне
Кількість рівнів 10
Відстань між рівнями    80 мм
Деко та гастроємності    600х400 мм і GN1/1
Підключення до водопроводу   Є
Підключення до каналізації   Є
Потужність 15,8 кВт
Напруга 380 В
Вага (нетто) 112 кг
Вага (брутто) 127 кг
Габарити (нетто) 860x882x1250 мм
Габарити (брутто) 970x1060x1400 мм
палета
 

 

3 режими роботи:

  • Конвекція за температури 30...260 °C
  • Пароконвекція за температури 48...260 °C
  • Попереднє нагрівання до 260 °C

Технології:

  • AIR.Plus - оптимальний розподіл повітря всередині печі
    • вентилятор із можливістю реверсивного обертання
    • 2 швидкості обертання вентилятора
  • DRY.Plus - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
    • Швидке видалення вологи з робочої камери
  • STEAM.Plus - забезпечення ідеального рівня вологи в печі
    • Ручна подача вологи до робочої камери
  • Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
    • Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
    • Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням

Додаткові функції:

  • Відображення часу приготування, що залишився
  • Режим "INF" - безперервна робота печі

Особливості конструкції:

  • Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
  • Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
  • Галогенові лампи з тривалим терміном служби для освітлення робочої камери
  • Запатентовані дверцята оснащені петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру, легко відкривається і фіксується в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
  • Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
  • Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
  • Профільовані направляючі L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
  • Обмежувач температури для безпечного використання обладнання